材料：

土豆、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水、色拉油、花椒粒、八角、干辣椒

步骤：

1. 土豆去皮洗净，切成小块，葱姜蒜洗净备用。

2. 热锅凉油，放入花椒粒、八角和干辣椒爆香。

3. 放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入土豆块，翻炒均匀，让土豆块都沾上油份。

5. 倒入生抽、老抽、料酒、糖和盐，再加入适量的水淹没土豆块，大火煮沸后转小火慢炖。

6. 炖煮20分钟左右，再尝一下咸淡是否合适，可适当加盐调味。

7. 出锅前，收汁将汁水熬浓即可，撒上葱花即可装盘。