材料:
公鸡1只,生姜、葱、蒜适量,八角2个,香叶2片,料酒、生抽、老抽、糖、盐适量,清水适量。
做法:
1.将公鸡宰杀洗净,切成大块,放入开水中焯水后捞出。
2.热锅凉油,下姜葱蒜煸炒出香味,加入八角、香叶煸炒。
3.倒入适量的料酒、生抽、老抽和糖、盐,翻炒均匀。
4.放入焯水过的公鸡块,煸炒均匀。
5.加入清水,火力大火烧开,撇去浮沫,随即调至小火慢炖。
6.焖煮约30分钟,期间翻动公鸡块,保证鸡肉入味。
7.待鸡块变得酥烂、汤汁浓稠时,可撒上葱花即可装盘。
8.红烧公鸡的热量非常高,所以吃的时候不宜吃太多。