材料:
莲藕500克、红糖适量、醋适量、葱姜适量、生抽、老抽各适量、清水适量、油适量
做法:
1.莲藕洗净后去皮,斜着切成薄片状。
2.将莲藕片放入油锅中煸炒至微黄色,盛出沥水备用。
3.锅中放油烧热,加入葱姜煸炒出香味。
4.加入适量的红糖,小火翻炒至糖融化且呈金黄色。
5.加入莲藕片翻炒均匀,倒入适量的清水(莲藕没过即可)。
6.加入适量的生抽、老抽,继续翻炒平均入味。
7.倒入适量的醋,继续翻炒均匀。
8.盖上盖子,用中小火煮10-15分钟,直至莲藕煮烂即可。
小贴士:
1.红糖(或冰糖)可以根据自己的喜好多加一点或少加一点,口味会因此而略有差异。
2.醋的种类也可以根据个人口味来选择。
3.如果莲藕片煮烂时水分有些多,可以将火开大,让水分挥发掉一些即可。