1. 准备材料：瘦羊肉和羊架各500克、姜片适量。

2. 将羊肉和羊架洗净，用开水焯一遍，将血沫和杂质去除。

3. 把焯好水的羊肉和羊架放入锅中，倒入足够的水，加入适量的姜片，大火烧开。

4. 把浮沫撇去，调入适量的盐和料酒，转小火，煮约2个小时。

5. 煮好后，取出羊肉和羊架，将其捞出放到碗中。

6. 将羊架汤倒入碗中，即可食用。

Tips:

1. 煮羊架汤时最好不要加入其他调料，以免影响味道。

2. 羊架汤可以根据个人口味搭配一些青菜和蘑菇等食材，增添营养和口感。