材料：

土豆丝、豆芽、瘦肉、蒜、生姜、盐、生抽、料酒、鸡精、油

做法：

1.将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中泡10分钟，去除淀粉。

2.豆芽洗净，控干备用。

3.瘦肉切成丝，蒜切末，生姜切片。

4.锅中倒入适量油，放入肉丝煸炒至变色，加入蒜末和生姜片继续翻炒。

5.加入泡好水的土豆丝和豆芽一起炒，加入适量盐、生抽、料酒和鸡精继续翻炒至熟。

6.出锅装盘即可。

小贴士：

1.泡土豆丝能够去除淀粉，让土豆丝更爽口，而且减少了炒的时间。

2.豆芽和土豆丝一起加入锅中，快速翻炒，让其保持脆嫩。

3.调味时要适量，不要加太多盐，以免影响味道。