1、用料：八爪鱼400克、油适量、盐适量、红葱头4粒、青椒少许、姜丝少许、蚝油少许、小苏打少许、西芹少许、生抽1汤匙、红椒适量。

2、八爪鱼整净，加入少量小苏打抓匀腌制备用。

3、锅烧热下油、洋葱、姜丝、红葱头、贵州灯笼椒爆香。

4、加入八爪鱼、西芹继续翻炒，加入蠔油、生抽、盐、胡椒粉调味。

5、八爪鱼熟时，勾薄芡淋香油，出锅装盘。