1、通风储存法：将芋头放置于干燥阴凉的地方，且要通风。需要注意的是，芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱。在气温低于℃时，应存放于室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。

2、油炸冷藏法：芋头放置太久很容易腐烂，最好的保存方法是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜比较方便。

3、蒸煮冷藏法：若做甜食，可将芋头切片蒸熟再冷藏，调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。