1、将老豆腐切成小块，小葱切碎，生姜切片，蒜切成小块。

2、煮一锅热水，加入适量的盐，然后加入豆腐煮三分钟后盛出。

3、锅中加入少许油，加入姜和蒜翻炒，然后再加入一勺豆瓣酱翻炒。

4、加入适量水和少量老抽进行翻炒。

5、最后倒入豆腐，加入适量淀粉水炒至浓稠即可出锅。

6、这样一份美味的红烧豆腐就做好了。