苗家酸菜鸡的做法

苗家酸菜鸡是一道以鸡肉和酸菜为主要食材的传统苗族菜肴。它以其独特的口味和丰富的营养成为了苗族人民餐桌上的美味佳肴。下面就让我们一起来了解一下苗家酸菜鸡的做法。

材料准备

1. 鸡肉：500克

2. 酸菜：适量

3. 姜蒜：适量

4. 干辣椒：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 鸡精：适量

10. 植物油：适量

步骤一：准备工作

1. 将鸡肉洗净切块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。

2. 酸菜洗净切碎，姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

步骤二：炒制鸡肉

1. 热锅加入适量植物油，放入腌制好的鸡肉块煎至两面金黄。

2. 加入姜蒜末、干辣椒段炒香。

3. 倒入适量的生抽，翻炒均匀。

步骤三：炖煮酸菜鸡

1. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以覆盖鸡肉为准。

2. 加入切碎的酸菜，翻炒均匀。

3. 盖上锅盖，小火炖煮30分钟。

4. 加入适量的盐和鸡精，调味即可。

步骤四：出锅装盘

1. 将炖煮好的苗家酸菜鸡装盘，撒上一些葱花作为装饰。

2. 可根据个人口味加入适量的辣椒油增加辣味。

苗家酸菜鸡的做法就介绍到这里了。这道菜肴酸菜的酸味与鸡肉的鲜嫩相结合，口感独特，回味无穷。它不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素等营养成分，对身体健康有很大的好处。如果你对苗族菜肴感兴趣，不妨一试苗家酸菜鸡的做法，相信你会被它的美味所征服。