麻辣菜咋做-麻辣菜做法

麻辣菜是一道非常经典的川菜，以其麻辣的口感和丰富的味道而受到广大食客的喜爱。下面就让我们一起来学习一下麻辣菜的做法吧！

材料准备

1. 鸡胸肉200克

2. 豆瓣酱适量

3. 干辣椒适量

4. 蒜瓣适量

5. 姜片适量

6. 青蒜适量

7. 食用油适量

8. 盐适量

9. 酱油适量

10. 料酒适量

步骤一：准备食材

1. 将鸡胸肉切成丁状备用。

2. 将干辣椒剪成小段，蒜瓣切成薄片，姜片切成丝状，青蒜切成段状备用。

步骤二：炒制鸡肉

1. 热锅冷油，将鸡肉丁倒入锅中翻炒至变色。

2. 加入适量的料酒炒匀，去腥。

3. 加入适量的盐和酱油调味，继续翻炒均匀。

步骤三：炒制麻辣酱

1. 热锅冷油，将豆瓣酱倒入锅中炒香。

2. 加入适量的干辣椒、蒜瓣和姜片炒香。

3. 加入炒好的鸡肉丁继续翻炒均匀。

步骤四：加入青蒜

1. 加入切好的青蒜段翻炒均匀。

2. 继续翻炒至青蒜变软。

步骤五：出锅装盘

1. 炒好的麻辣菜装盘即可。

2. 可以根据个人口味再次调整盐的用量。

麻辣菜的做法就是这样简单，只需要几个简单的步骤就能制作出一道美味的麻辣菜。希望大家能够尝试一下，享受这道麻辣的美食！