1、山药是一种植物，可以食用，也可以用作药用，山药具有滋养强壮助消化，敛虚汗，止泻的功效，可以用来治疗脾虚腹泻，肺虚咳嗽，糖尿病出现的消渴现象，尿频，遗精，女性带下和消化不良引起的慢性肠炎等疾病。

2、山药的吃法可以用来炒菜，做粥，也可以添加在药物中，具体需要根据不同的情况来决定不同的吃法。