1、吃火锅喝牛奶拉肚子主要是因为你的胃一时接受不了两种食物结合在一起，火锅属于辛辣刺激性的食物，吃得多了，容易造成腹泻甚至还会造成胃出血。而且吃完火锅之后喝牛奶，牛奶里面的微量元素与火锅内的红油发生化学反应，造成拉肚子。

2、火锅都是蘸着香油吃的，且火锅底也是很油腻的，油腻的食物大量吃进去又大量喝清水，如果肠胃功能稍弱，消化不良加上麻辣刺激肠胃黏膜，哪有不拉肚子之理。因此，为了防止这种情况出现，吃火锅的时候，一定顶住辣味，不能在中途喝白水，且食材蘸料多加香油，麻辣在油腻下不会那么辣人，也防止麻辣过度刺激肠胃，要喝凉白开得在食用完后半小时左右。