1、葱有营养。葱的营养价值有很多,比如葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。

2、葱含有刺激性气味的挥发油和辣素，食用后可刺激机体消化液分泌，具有增进食欲的作用，其还能刺激汗腺分泌，有发汗散热的功效。

3、葱中含有的大蒜素是一种有机硫化合物，可以抑制皮肤真菌、痢疾杆菌、大肠杆菌，还能降低氰化物、亚硝酸盐的毒性，有助于增强抵抗力。