1、黄豆皮有营养，它具有很高的营养价值，它的纤维素含量较高，对人体具有很好的调养、保健功效。除此之外，大豆皮还有一些药用价值。

2、大豆外层包被的物质是大豆皮，颜色为浅黄色或者米黄色，通常是由压碎筛理或油脂加工热法脱皮这两种加工方法所得。细胞壁，植物纤维，粗蛋白，粗纤维，氧化钙，木质素，磷是黄豆皮的主要成分。黄豆皮药用以后可以下气降热，也可以润肠通便，通常用于小儿便秘以及很多人的习惯性便秘。除此之外，黄豆皮可以补脾健胃，也可以止泻，它对脾虚泻下等常见病也有着不错的治疗作用。