1、吃醋的好处。人体常因为各种原因出现食欲不振的情况，而适当的吃醋，就能够增加食欲，同时还可以促进人体肠胃消化和吸收。特别是对于经常嘴里没味的朋友，吃醋能够很好的缓解此种情况。降低人体血压。其实吃醋还能够对降低人体血糖和脂肪含量，抑制其细胞分子在人体中堆积的现象，从而有效降低人体血压，可以预防高血压等疾病的发生。醋可以加快新陈代谢，促进肠胃蠕动，能够利尿排便，促进肠道内毒素垃圾的排出，有助于减肥瘦身。

2、吃醋的坏处。加重溃疡：醋不仅会腐蚀溃疡患者的胃肠黏膜，还会加剧溃疡病的发展；此外，醋本身富含有机酸，可使消化器官分泌大量消化液，从而增加胃酸的消化，加重溃疡。骨质疏松加重：醋可以软化骨骼和钙，破坏人体内钙的动态平衡，促进骨质疏松，使受伤的四肢虚弱酸痛，延缓骨折的愈合。此外，如果吃太多醋，会灼伤食道和胃，这对健康有害。空腹时不要吃醋，以免胃酸过多而伤胃；胃酸过多的人，不宜喝醋。