乌龙茶根据产地分为福建乌龙茶、台湾乌龙茶和广东乌龙茶等；根据制作方式分为红茶乌龙、青茶乌龙和烘青乌龙等。常见的乌龙茶品种有铁观音、大红袍、水仙、金凤、东方美人等。