铁观音是乌龙茶的一种,通常产于福建武夷山。它是由半发酵的茶叶制成,具有浓郁的香气和口感,尤其受到大众的喜爱。铁观音茶叶分为春茶和秋茶两种,其中春茶和秋茶的特点有所不同。
春茶和秋茶的产区、等级、制造工艺等方面基本相同。区别主要在于生长环境和采摘时期不同。
1.生长环境不同:春茶更嫩、更鲜嫩、更纯正。春茶生长期间湿润度高,日照充足,温差较大,叶片成长较快,口感清爽回甘;秋茶生长期间阳光时间较短,气温也较低,茶树根系受到寒冷的刺激,所以秋茶叶片厚度异于春茶(春茶薄而嫩,秋茶厚而硬)。
2.品质风味不同:春茶更爽口、更清香。春茶口感清爽、甜润,茶香悠长,滋味浓郁,是铁观音的高峰。秋茶茶叶含水量较高,口感相对青涩,茶香相对较弱。
3.价格区别:春茶略贵,一般比秋茶贵出20%左右。
综述:春茶色泽翠绿明亮,香气浓郁持久,滋味佳,甘醇度高;秋茶颜色深黄,偏大红,纯律欠佳,口感相对均衡性较佳。