大麦茶泡水喝的功效与作用有以下几点：

1. 利尿解毒：大麦茶含有丰富的天然营养素和多种矿物质，可以促进体内代谢废物的排出，有效地促进身体的解毒过程。

2. 降血糖：大麦茶中含有β-葡聚糖，可以抑制淀粉酶的活性，从而降低血糖水平，对于糖尿病患者来说有很好的降糖效果。

3. 改善肠胃健康：大麦茶中含有丰富的膳食纤维和黏液质，可以促进肠胃蠕动，帮助排便，保护肠道健康。

4. 减肥瘦身：大麦茶中含有较少的热量和脂肪，经常饮用可以帮助减少能量的摄入，达到减肥的效果。

5. 缓解焦虑和疲劳：大麦茶中含有丰富的多酚类化合物，可以缓解身体和心理的压力，帮助消除疲劳，增加精神力。

总之，大麦茶泡水喝具有多种健康功效，如果想要养生保健，不妨常年饮用大麦茶。