一般来说，铁观音泡茶的时间应该在1-2分钟之间，具体时间还要根据个人口感和茶叶质量来调整。如果是在冬季或者是天气比较寒冷的时候，可以适当延长泡茶时间，同时加热泡茶器具，以保持茶水温度。