宋朝的斗茶是一种传统的茶文化活动，源于唐代的盖碗茶，被认为是茶道演变过程中的重要阶段。宋代的斗茶茶具精美，制作精细，主要有茶碗、茶筅、茶勺、茶壶等，其中最为常用的是茶碗和茶筅。斗茶充分展现了中国文化的艺术表现力和文化境界，被誉为“中国的清曲艺术”。

宋代的斗茶活动注重讲究礼仪，茶席布置精致，参与者们穿着整齐，坐姿端正。在斗茶的过程中，来宾们可以品尝不同类型、不同口感的茶，通过口感的体验来体味茶的韵味、脆度、回甘等特点。同时，斗茶也被拓展出一种创新形式--茶艺表演，茶艺表演结合了唱、说、做、播、演等多种艺术形式，使斗茶不再单一，添加了视觉、听觉、味觉、心理等层面的体验。

通过斗茶，人们不仅品尝到了极品茶叶的美妙，更加深了对生活、自然和人伦的体验和了解。斗茶因其独特的文化魅力在世界范围内得到了广泛的传播和推崇。