茶叶蛋配料:鸡蛋6-8个、茶叶适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、水足够浸泡
茶叶蛋做法:
1.将水煮开,加入茶叶、八角和桂皮,煮一会儿盛出茶水备用
2.将鸡蛋放入另一个锅中,加入足够的水,水面要漫过鸡蛋,烧开后加入料酒,中火煮约12分钟
3.把煮好的鸡蛋捞出来,用勺子轻轻敲打一下,使鸡蛋壳表面裂纹增加,然后放入盆中,倒入茶水、盐和酱油,水的深度要能盖过鸡蛋
4.将盆放入冰箱冷藏约2-3小时,让茶水渗透到蛋中
5.取出已经浸泡好茶水的鸡蛋,用刀削去果皮,使蛋白带上茶叶纹路,切块即可上桌。