"功夫茶"和"工夫茶"都是中国茶文化中的概念，但它们的含义不同。

"功夫"是南方方言，指的是花费时间和精力来做某件事情。而"功夫茶"也就是在泡茶时需要花费时间和精力去细心制作的茶。它也被称为"Gong Fu Cha"，是一种传统的中国的茶文化，是一种通过多次冲泡，把茶叶的香气、味道最大化的方式。泡功夫茶需要熟练的技巧和经验，通常使用铁壶、小杯、小盘等器具，茶艺师还要掌握烧水、控制火候等技能。功夫茶注重的是茶的品质和口感，讲究泡茶的艺术。

"工夫茶"则是对中国茶文化的称呼，指的是泡茶的方法和过程。它强调的是泡茶的手法和选择的水、茶、杯等，与功夫茶类似，但更着重于茶叶和水的搭配、温度、时间等方面。"工夫茶"可以说是一种泡茶技巧的总称，与"功夫茶"不同，工夫茶不是单指某种茶，而是一种茶文化、习俗，符合不同地区、族群的口味习惯，泡法也会有所差异。

综上，"功夫茶"强调的是泡茶过程中的技巧和艺术性，是一种茶艺表演；而"工夫茶"则是茶文化总称，强调茶与水的搭配、操作技巧，是一种生活方式。