苏打是一种碱性化合物，可用于清洁、除臭和膨胀。小苏打一般是重碳酸氢钠，也称为小苏打粉，可用于膨胀面团、去除厨房油污、清洁厨具、浴室和马桶等。大苏打一般是碳酸钠，也称为纯苏打，可用于烘焙食品、除垢、除臭和清洁地板、墙壁等大面积区域。