绿茶叶主要成分包括：

1.儿茶素：绿茶中最主要的成分，具有抗氧化和抗癌作用，能够降低血脂和血糖水平。

2.黄酮类化合物：具有抗氧化、抗菌、抗炎等作用，如茶黄素、花青素等。

3.咖啡因：具有兴奋神经系统、促进代谢等作用，但同时也有一定的刺激性。

4.茶多酚：和儿茶素类似，具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用。

5.氨基酸：绿茶中含有丰富的氨基酸，如茶氨酸、天冬氨酸等，对身体有一定的营养价值。

6.钾、钙、镁等矿物质：绿茶叶中含有多种矿物质，有助于维持身体的正常代谢。

除此之外，绿茶中还含有一些芳香物质、挥发油等成分，使得其具有清香、口感爽利等特点。