功夫茶（又称为福建“闽南红茶”）是以福建当地的特种品种奇异种为原料，经过摊晾、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成的红茶。在泡茶的时候需要用沸水冲泡并加入适量金桔或柠檬来调味。功夫茶冲泡后色泽红亮，香气浓郁，味道醇厚鲜爽，口感舒适，被誉为中国“红茶之王”。