刮油茶叶通常是指在福建省泉州市及周边地区流传的一种特殊的茶叶制作方法。它的制作过程是先取新鲜的茶叶，用纱布包裹住，放在篮子中高速旋转，使茶叶表面的毛绒质剥离掉，从而将茶叶的苦涩味和营养成分留在茶叶内部，使茶汤变得甘香浓郁。刮油茶叶不仅口感独特，也因为精美的外观和历史文化背景而成为福建茶文化中的重要组成部分。