寿眉白茶是福建白茶的一种，主要产于福建省福鼎市寿眉山及附近地区。其采制工艺与福建白茶相同，是以细嫩芽头为原料，经过摊晾、杀青、揉捻、烘干等多道工序制成的。寿眉白茶外形呈散条状，色泽白霜，香气清香高雅，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮，富含丰富的茶多酚和氨基酸等物质，具有清热解毒、凉血止血、生津明目、健脾开胃等功效，是中老年人和体质虚弱者的理想保健茶饮。