可以。山茶油适用于高温下的烹调，如炒菜、炸鱼等。它的烟点高，不易产生有害物质，而且口感清淡，非常适合蔬菜和海鲜等食材的烹饪。但需要注意的是，每种油品都有其烹饪适用范围和温度，炖肉煮汤等需要长时间烹调的菜品不适宜使用山茶油。