1. 陆羽：茶经的作者，茶文化的奠基人之一，被誉为茶圣。
2. 郑板桥：清代书画家，茶文化的代表人物之一，他的代表作《茶人乐》被誉为中国茶文化的杰作。
3. 冯梦龙：明代小说家，著有《东周列国志》中的《茶盗》，反映了清代民间饮茶文化。
4. 陶渊明：东晋著名文学家、诗人，曾于《桃花源记》中描述了饮茶生活。
5. 李白：唐代著名诗人，其诗作中多次提到了茶。
6. 范仲淹：北宋著名政治家、文学家，善饮茶，在《岳阳楼记》中有著名的“慢羊羹”的典故。
7. 王安石：北宋政治家、文学家，崇尚茶文化，提倡茶道，著有《茶山行》等作品。
8. 沈括：北宋著名学者，曾编写《梦溪笔谈》，其中记录了茶的历史、品种和泡法等内容。
