赤霞珠和蛇龙珠是葡萄品种，解百纳是产区。赤霞珠和蛇龙珠的区别在于：赤霞珠属于较早成熟的品种，果实成熟后呈现出深色的紫色或黑色，口感较浓郁，带有一定的单宁和酸度；蛇龙珠则是较晚成熟的品种，果实成熟后呈现出深色的红色或紫色，口感更加柔和，酸度也更低。

解百纳则是产区的名称，属于法国波尔多地区的一个葡萄种植区，因为该区域的葡萄酒质量较高而闻名于世。因此，赤霞珠和蛇龙珠也常被用于生产解百纳葡萄酒。