以下是桂花糕的几种简单做法：

做法一：桂花糕

材料：糯米粉100克，水150克，白糖30克，桂花适量。

步骤：

1.将糯米粉和白糖混合，加入水搅拌成糊状。

2.在炒锅中加入适量桂花，煸炒出香味。

3.将煸炒好的桂花倒入糯米粉糊中搅拌均匀。

4.将混合好的糊倒入模具中，蒸15-20分钟，取出晾凉即可。

做法二：桂花糯米糍

材料：糯米粉100克，水70克，白糖30克，桂花适量，油适量。

步骤：

1.将糯米粉和白糖混合，加入水搅拌成糊状。

2.在炒锅中加入适量油和桂花，煸炒出香味。

3.将煸炒好的桂花倒入糯米粉糊中搅拌均匀。

4.将混合好的糊倒入锅中煮沸，不停地搅拌，直到糊变成透明状。

5.将透明糯米糯米糍放到一个碗里，加入桂花和适量白糖，用手搓成球状即可。

做法三：桂花糕卷

材料：糯米粉50克，水30克，糖20克，桂花适量。

步骤：

1.将糯米粉、白糖和水混合，搅拌成糊状。

2.在炒锅中加入适量油和桂花，煸炒出香味。

3.将煸炒好的桂花倒入糯米粉糊中搅拌均匀。

4.将混合好的糊倒入锅中煮沸，不停地搅拌，直到糊变成透明状。

5.待糊冷却后，用手捏出适量糯米糊，抹成长方形薄片。

6.在糯米糊片的一侧撒上桂花和糖，卷起来即可。