1.选择好材料：制作桂花糕点的关键是选择优质材料。桂花糕点的主要原料包括米粉、糖、桂花和水等。面粉品质、桂花花香和糖的质量决定了桂花糕点口感和品质。

2.发酵要足：面糊还需要经过发酵，将其置于温暖的地方，使其发酵两个小时左右，直到酵母发酵到最好的状态，这样做出的糕点口感更好，发软不脆。

3.火候要掌握：桂花糕点需要半小时左右烤制才能达到糕皮焦黄、熟透的效果，烤箱温度控制在170℃左右。此外，要时刻关注糕点的烤制状态，避免过焦或者过生。

4.注意细节：在做桂花糕点时，还需要注意一些细节。比如，在面糊中加入适量的油可以防止糕点粘在模具上；在烤制转盘上加些油、放些防粘液等，也有助于糕点不粘盘。

5.口味调整：除了加入桂花外，还可以根据自己的口味加入其它的香料等做出更加丰富的口感和香气。比如，可在面糊中加入鸡蛋、奶粉、芝士粉等，制作出更加美味的桂花糕点。