AOC是法国法律上对特定地理区域、品种、酿制方法严格规定的酒类认证。干红通常指成熟口感、颜色较深的红葡萄酒。因此，法国AOC干红是指符合法国AOC认证标准的干红葡萄酒，制作过程严格控制，品质有保证。法国有许多AOC认证的红酒产区，如波尔多、勃艮第、隆河谷等。