绵竹大曲是四川绵竹特产，是以高粱为原材料，经过传统发酵和蒸馏制成的一种白酒。其特点为幽香清芳，口感醇厚。绵竹大曲最早可以追溯到明朝，至今已有几百年的历史。在绵竹地区，大曲已经成为表示地方文化和饮食传统的象征。

绵竹大曲的制作过程非常讲究，需要有严格的操作流程和依赖精湛的技艺。按照传统的制作工艺，将高粱磨碎，和蒸熟的小麦等物混合均匀后进行发酵，然后经过多次蒸馏，得到绵竹大曲。由于绵竹大曲没有添加任何化学成分，因此口感清新，有自然的甜味，而且酒精度数高，通常在50度以上。

绵竹大曲以其独特的风味和健康的特性，备受消费者欢迎。同时，它还被誉为四川的美食和烹饪佳品。在绵竹地区，大曲也常被用来进行传统文化活动和宗教祭祀等仪式。