猫山红茶是中国著名的红茶之一，以其独特的香气和口感而闻名于世。以下是有关猫山红茶的百科：

1. 茶叶原产地：猫山，山东省临沂市沂水县猫山镇。

2. 茶叶历史：猫山茶历史悠久，距今已有600余年。据传，元朝时期，猫山的唐顿寺和东昏侯庙曾经供奉着一株金芽茶，后来传至猫山一带，并逐渐变成了饮品。

3. 茶叶品种：猫山红茶以大叶种、小叶种为主。经过长期优良品种的筛选，在适宜生态环境下培育出了良种。

4. 茶叶制作：猫山红茶制作工艺包括采摘、晾初制、揉捻、发酵、干燥等工序。其中发酵是猫山红茶制作的关键，良好的发酵过程能让猫山红茶的香气和口感更为出众。

5. 茶叶特点：猫山红茶外形卷曲紧密，色泽金黄，香气高雅，口感醇厚。猫山红茶因其独特的香气和滋味而被誉为中国红茶之冠，享有“金芽王子”的美誉。

6. 茶叶功效：猫山红茶具有促进消化、提神醒脑、降低血脂、防治动脉粥样硬化等多种功效。

7. 推荐饮用方式：猫山红茶最好用高脚杯盛装，先闻香气，再品味滋味，体会独特的茶香和口感。一般水温以85℃~90℃为宜，每天喝3~5杯为佳。

总之，猫山红茶是中国茶文化中的瑰宝之一，具有悠久的历史和鲜明的地方特色，是茶叶爱好者必品之选。