1. 选择好白茶:优质的白茶茶叶具有干爽的外观,清新的花香和淡淡的甜味。选择干爽且不潮湿、无异味、色泽金白的白茶茶叶。
2. 准备好泡茶器具:推荐使用瓷壶或玻璃茶具泡茶,以充分展现白茶的色、香、味。热水壶和茶杯要用热水温热先,以便保持热度。
3. 泡水要温度适合:白茶不需要热水泡茶,热水温度过高,会破坏茶叶的营养成分和原有的香气味道。最适宜的泡茶水温度为85℃-90℃之间。
4. 分别加茶叶、注水、倒茶:用合适量的茶叶,根据茶壶大小撒入约1/3-1/2的白茶叶,然后轻轻晃动即可。切记不要将茶叶充满茶壶。注水时要注入四分之三的水量,用铲茶勺将茶叶轻轻拨散,根据个人需求加水。最后轻轻倾斜茶壶,将茶水无声地倒出即可。
5. 等待白茶一泡多观赏:每次泡茶后,要先闻茶香、再观茶色、再品茶味,用具体的感受来判断下一轮泡茶的时间和次数。白茶茶叶更适宜长时间多次泡茶,前三次的汤色仍是金黄色。
6. 不可泡过久:白茶因为没有经过阴干、揉捻等工序,泡茶时间不宜过长,最好几次泡后即可饮用。建议最多泡4-6次,之后茶味会变得淡薄。
7. 存放要注意:白茶泡好后,也要注意存放。白茶应存放在阴凉、干燥、通风的地方,注意避免阳光直射和异味污染。可存放在竹筐、瓷罐、玻璃瓶等容器中,尽量避免金属器皿。