要辨别百合花茶，可以从以下几个方面入手：

1. 颜色：正宗的百合花茶应该呈淡黄色，如果颜色过于深或发红，可能是掺了其他的东西。

2. 香味：百合花茶具有清香且花香浓郁的特点，如果香味过于强烈或有其他异味，可能是掺了其他的香料或者使用了低质量的百合花。

3. 味道：正宗的百合花茶应该呈甜而不腻的口感，如果口感有苦涩或异常则可能是因为使用了不好的百合花或其他添加剂。

4. 百合花朵：百合花朵应该看起来清新，如果看到朵朵花瓣都已经开始变黑或出现变化，则说明花瓣可能已经发霉或者时间过久，不建议食用。

总之，选购百合花茶需要仔细辨别，选择正规的店铺或品牌，选择新鲜的百合花制作的花茶，这样才能更好地享受到百合花的美味和营养价值。