百年陈酿是指酿造时间超过100年的特殊酒类，一般需要经过严格的工艺、严密的贮藏条件以及精挑细选的原料，其中最重要的是时间与环境的作用。

获得百年陈酿，一般有两种方法：

1.自己酿造

可以尝试自己酿造，从原料到工艺再到贮藏等都要非常严谨，需要具有很强的酿造技术和专业经验，而且需要有足够的时间等待酿造的完成。但是，这种方法需要长时间的投入和极高的成本，可能无法保证获得百年陈酿。

2.收集购买

收集购买是一种更实际的方式，通过收集有名的百年陈酿、与酒庄建立良好的关系、参加酒展、网络拍卖等方式，购买到该酒类。但是，需要注意的是，市场上也有很多虚假的百年陈酿，其质量也不能保证，需要认真鉴别。