日本茶的品种非常丰富，以下是常见的几种：

1. 煎茶（Sencha）：日本最常见的绿茶品种，茶叶经过蒸气处理，然后滚揉成细小的茶叶，其颜色呈浅绿色，口感清新。

2. 玉露茶（Gyokuro）：是一种高档的绿茶，采摘茶叶前要遮光20天，使茶树生长缓慢，茶汤含有大量的氨基酸，口感甘甜。

3. 抹茶（Matcha）：是用石臼将绿茶茶叶磨成细粉，口感浓郁馥郁，用于制作日本传统点心和茶道。

4. 花草茶（Herbal Tea）：使用花草或水果类植物，不含咖啡因，如玫瑰花茶、薰衣草茶等。

5. 大红袍茶（Oolong Tea）：是半发酵茶的一种，浓度较高，味道略带甜香，有利于降低血压、清除体内毒素。

6. 红茶（Black Tea）：是经完全发酵的茶叶，茶汤呈红色，口感偏苦，但也有一些口感柔和、芬芳的红茶。