材料：

瓜片、鸡蛋、油、盐、葱姜蒜末。

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，打散备用。

2.锅中加热适量的油，放入葱姜蒜末，翻炒出香味后捞出。

3.锅中再加热适量的油，倒入打散的鸡蛋液，煎至上下两面都金黄色，捞出备用。

4.锅中放入瓜片，翻炒至有些微焦黄，加入盐和之前煎的鸡蛋，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.瓜片可以根据个人口味选择，如果喜欢脆口可以选择豇豆角、花豆等。

2.如果觉得瓜片比较硬，可以在翻炒的时候加入少量水，使其煮至软烂。

3.煎鸡蛋的时间不要太长，否则口感会比较硬。