白茶是一种独立的茶类，不属于绿茶或乌龙茶。它是经过特殊采摘、加工和干燥处理的茶叶，茶叶的嫩芽和叶子都没有经过揉捻和发酵的过程，因此颜色较浅，没有绿茶的青涩味和乌龙茶的花香味，口感柔和清爽，有浓郁的自然花果香气和甘甜的口感，被誉为“茶中皇后”。