炒麦芽和玫瑰花泡水被视为一种非常健康的饮品，具有以下功效：

1. 抗氧化：炒麦芽和玫瑰花富含多种天然抗氧化剂，能够帮助身体扫除自由基，减缓衰老进程。

2. 去湿化痰：炒麦芽和玫瑰花有明显的清热抗湿作用，可以润肺化痰、清除体内湿气。

3. 补气养血：炒麦芽和玫瑰花富含多种维生素及矿物质，能够起到补气养血的作用，增强身体免疫力。

4. 改善肠胃消化：炒麦芽和玫瑰花具有舒缓胃肠的作用，可以改善肠胃消化功能，缓解胃部不适和消化不良等问题。

总之，炒麦芽和玫瑰花泡水是一种非常健康、美味的饮品，对身体有多种益处。