碧螺春是一种名贵的中国绿茶，产于江苏苏州市太湖产区。它的叶片细嫩，外形如螺，色泽碧绿，滋味鲜爽。

碧螺春有着独特的花果香，是由其茶树品种及生长环境所决定。在茶叶采摘、炒制、揉捻等工艺过程中，根据茶叶特征，制定的行业标准方法，以及独特的手艺加工，也会影响到茶叶的香气。

这种香气主要来自茶叶中的挥发性物质，如茉莉花香、杏仁香、草莓香、蜜糖香等。这些香气结合在一起，形成了碧螺春特有的花果香味，是其品质优异的标志之一。