酩悦香槟使用三种主要葡萄品种：霞多丽（Chardonnay）、黑比诺（Pinot Noir）和黑品诺（Pinot Meunier）。其中，在多数香槟中，Chardonnay 是用量最多的品种，贡献了最明显的酸度和果香；而Pinot Noir 则贡献了香槟的厚实度和结构感；Pinot Meunier 则往往起到了调和平衡的作用。