学奶茶主要学习制作奶茶、茶饮管理、茶文化、营销策划、客户服务等方面知识和技能。这些知识和技能包括了选择茶叶、烘焙茶叶、制作调料、调制饮品、维护设备、管理团队、提升服务质量等内容。同时还需要掌握简单的财务、法律、食品安全等方面知识，以确保茶饮店经营合法、规范、安全和健康。