可以的，毛尖茶可以冷泡，但是要注意以下几点：

1. 茶叶的质量和用量要适宜，不宜过多或过少。

2. 冷泡的时间一般需要比热泡时间长，可以用清水浸泡数小时，具体时间根据茶叶种类及个人口味而定。

3. 建议选用优质的茶壶或杯，以充分挥发茶叶的香气。

4. 冷泡毛尖茶时最好用冰水，可以更好地保持茶叶的色泽和口感，避免茶叶因过热而失去原有的香气和味道。

总之，冷泡毛尖茶可以让茶叶的香味更加持久，口感更为清爽，是夏季饮茶的一种不错选择。