白茶的发源地是福建省福鼎市。福鼎市位于福建省东南部，地处闽南金三角地带，气候适宜，土地肥沃，是中国著名茶区之一。白茶的主要产区有福鼎、建阳、武夷山、天柱山等地。其中福鼎是中国白茶的主要生产基地，被誉为“中国白茶之乡”。