荷叶可以上好的清汤或燉湯的蒸制，也可以用于晒干。蒸制荷叶可以更好地保留其营养成分和天然香气，晒干的荷叶更适合用于长期保存。用于煮茶时，干燥的荷叶需要用水浸泡片刻后再使用，蒸制的荷叶则可以在直接加入开水后立即起泡。