1.步骤准备:选取适量的碧螺春茶叶,烧开水,准备茶具(白瓷茶杯、盖碗、茶盘、茶巾、茶漏、茶针)。
2.洗茶:在白瓷茶杯中放入适量的茶叶,加入热水浸泡,用茶匙轻轻搅拌,使茶叶全部湿润。待30秒钟左右后将茶汤倒掉(此步骤可以去除茶叶中的杂质)。
3.第一泡:注入约70℃左右的水,注水时可顺着杯壁倒入,以免烫伤茶叶,先注入少量水,待茶叶吸收水分后再慢慢加水,浸泡时间约为20-30秒。
4.过滤:用茶漏倾倒出茶汤,将茶叶滤出。
5.第二泡:再次注入约70℃左右的水,泡制时间略比第一泡长,约30-40秒。
6.依次泡制:根据个人口味喜好,可按照以上方法反复泡制茶汤,每次泡制时间增加5-10秒,直到茶叶无味为止。
7.收尾处理:泡完茶后,将茶杯倒出残余茶汤,以茶巾擦拭干净,将茶叶倒入茶盘,并用茶针清理茶具。
注意事项:
1.在泡制茶叶时要根据水温来控制浸泡的时间,过热的水温会影响茶汤的口感,过凉的水温则难以提取出茶叶中的香味。
2.在过滤茶汤时要小心,以免烫伤手指。
3.如果泡制的茶汤发生了味道不好或者苦涩的情况,可以用清水重复冲泡茶叶并增加浸泡时间,以此来调整口感。