传统香槟酿造流程分为以下几个步骤：

1. 第一次发酵：选择成熟的葡萄，去掉葡萄蒂和叶子，压碎葡萄，将葡萄汁转移到发酵罐中进行第一次发酵，在发酵过程中产生二氧化碳和酒精。

2. 储存：糖分被转化为酒精后，葡萄酒会被存储在不锈钢或木桶中，进行储存和混合。

3. 澄清：将葡萄酒放在低温下，使其中的悬浮物沉淀到底部。

4. 混合：选择不同的葡萄酒来进行混合，使葡萄酒的品质更加优质。

5. 加入糖分：在此之后，加入一些糖分和酵母，开始第二次发酵。

6. 瓶装：接下来，液体被转移到压力高的瓶子中，同时加入一些糖浆，这种糖浆被称为酒封。

7. 第二次发酵：在瓶中进行第二次发酵，这个过程需要1-3年不等。这种发酵叫做“陈化”，对于香槟来说尤为重要。

8. 小瓶口朝下：在独立支架上，将瓶子倒置，让瓶口向下，这样可以收集在酒中形成的沉淀物。

9. 浸泡：将瓶子放入液体浸泡中，这个过程称为浸泡。

10. 除沉淀物：将沉淀物取出，瓶子的瓶嘴会在这个过程中处于上方。最后，将瓶子封好，标记出品牌和年份。